154 ответов в теме

[just_dont_do_it]

Из зрелых яблок сок не жмут, в них слишком много мякоти, клетчатки. Из спелых яблок хорошо получается пюре. Раньше делали из них сок с мякотью, но тот сок с мякотью что продаётся сейчас, это скорей компот из толчёных сухофруктов, т.к. восстановленный - говорит об этом достаточно чётко.

Сок делают из недозрелых яблок и других фруктов, а значит кислый и терпкий, причем очень. Надеюсь твердые зеленые яблоки пробовал, объяснять не надо. И его вынуждено подслащивают и разводят, потому что пить не разведенный и без сахара могут только любители или мазохисты.

Гхм.

Сок всю жизнь делали из всякой "слегка некондиционной" продукции, которая как раз никуда больше не ушла.

Мякоти в яблочном соке всегда будет много, и его один фиг всегда надо фильтровать и избавлять от пектина и тэ пэ, иначе он не будет храниться (даже будучи восстановленным из концентрата).

Ну и про "подслащивают и разводят" -- это, как было выше сказано, в основном сказки. "Разводят" только концентрат (естественно), а "подслащивают" только некоторые отдельные бараны, которых довольно мало нынче.

[QwertySher]

Я  читала, что свежевыжатые фруктовые соки в больших количествах вообще неполезны, может поджелудочная отвалиться.

Даже овощными соками увлекаться не рекомендуют.

 Как уже писал выше, много и не выпьешь. Но вот в качестве лечебного препарата некоторые фруктовые и овощные соки в ударных дозах с успехом заменяют большинство лекарств.

Как то пили свекольный сок, жуть неимоверная. сводит всё внутри. Однако выжатый и отстоянный ночь в холодильнике пьётся достаточно легко. Вот про него могу сказать, что пить свежевыжатый вообще почти не возможно.

[FAA]

Я  читала, что свежевыжатые фруктовые соки в больших количествах вообще неполезны, может поджелудочная отвалиться.
Даже овощными соками увлекаться не рекомендуют.

Да. И мне такое говорили!
Яблочный неразбавленный сок может спровоцировать приступ панкреатита.
А морковный сок вообще нельзя пить постоянно. Только время от времени, иначе каротин (провитамин а) выведет из строя печень.

[QwertySher]

Сок всю жизнь делали из всякой "слегка некондиционной" продукции, которая как раз никуда больше не ушла.

Из этой продукции делали вино или спирт, а сок сохраняет все вкусовые качества исходного материала.

Проверь свои источники знаний.

[AnnaBel]

Я детские соки для себя покупаю в отделе детского питания. Особенно вкусен яблочный неосветленный

[QwertySher]

А морковный сок вообще нельзя пить постоянно.

Сначала пожелтеешь, а уже потом печень.

[FAA]

Я детские соки для себя покупаю в отделе детского питания. Особенно вкусен яблочный неосветленный

Осветленный тоже вкусный!

Вот апельсиновый сок вкуснее свежевыжатый, а яблочный - из маленьких детских пакетиков. Или бутылочек.

[just_dont_do_it]

Из этой продукции делали вино или спирт, а сок сохраняет все вкусовые качества исходного материала.
Проверь свои источники знаний.

Некондиционная по форме и размеру, если что.

А не "возьмём подгнивших яблок".

[AnnaBel]

Осветленный тоже вкусный!

Осветленный своей кристалльной прозрачностью наводит на мысли о чем-то ненатуральном

[DreаmTeam]

А не "возьмём подгнивших яблок".

И сделаем нормальное чернило.

[QwertySher]

Некондиционная по форме и размеру, если что.

А не "возьмём подгнивших яблок".

Не против конечно. Но, у бабушки был огород, у мамы сад, у меня скромный участок в 30 соток. И поверь некондиции по форме и размеру очень мало, в процентном отношении от урожая. А если учесть что например с 50 кг хороших яблок получается 7-8  литров сока, очищенного без мякоти, вообще не вариант.  В основном некондиция это подгнившие и побитые экземпляры. Бабушка скармливала всё свиньям, мама выкидывала, а я ставил иногда брагу.

[just_dont_do_it]

И поверь некондиции по форме и размеру очень мало

Некондиции по размеру -- ОЧЕНЬ много. Чтоб получить такие прикольные яблоки "ровного размера", как обычно продают на рынках и в супермаркетах -- надо выбрать от 1/4 до 1/6 из общего количества.
Всё остальное -- идёт в переработку. И да, это яблоки, которые в общем-то ничем не хуже тех, что продают в натуральном виде. Просто поменьше. На рынках эту самую "некондицию" иногда можно увидеть по слегка меньшим ценам -- нормальные фрукты, просто не такие идеально ровненькие.
 

И поверь некондиции по форме и размеру очень мало, в процентном отношении от урожая.

Я в курсе, как растут яблоки. А еще я в курсе (сам видел, да) разницы между личным и промышленным выращиванием фруктов.

 
ЗЫ: "Некондиция" -- это именно некондиция с точки зрения продажи в натуральном виде, поскольку именно эта категория наиболее ценная, и сортировкой в первую очередь выбирают продукт именно для неё.

Изменено: just_dont_do_it, 19 Январь 2014 - 18:01

[QwertySher]

Я в курсе, как растут яблоки

Повторюсь, не против. Однако ты не учел что речь о производстве именно сока, а производство сока мало чем отличается, как в частном хозяйстве, так и на производстве. Действительно отборные и качественные экземпляры нерентабельно использовать для приготовления соков, исключая тот случай когда их некуда больше девать. А это как правило случается каждые два года, ведь как известно яблони плодоносят через год. Да и не только яблони.

Изменено: QwertySher, 19 Январь 2014 - 19:17

[Wild Animals III]

Я  читала, что свежевыжатые фруктовые соки в больших количествах вообще неполезны, может поджелудочная отвалиться.

Даже овощными соками увлекаться не рекомендуют.

Совершенно верно. Поэтому долгожители предпочитают сухое вино.

 А еще я в курсе (сам видел, да) разницы между личным и промышленным выращиванием фруктов.

 

Хочу узнать разницу. Поясните, если нетяжело. 

[just_dont_do_it]

Хочу узнать разницу. Поясните, если нетяжело.

Механизация и специализация ведет к значительно более "грубой" сортировке исходного продукта. Я в основном об этом.
 

Действительно отборные и качественные экземпляры нерентабельно использовать для приготовления соков, исключая тот случай когда их некуда больше девать.

Тебе об этом и говорят.

"Действительно отборных и качественных" не так уж и много получается.

[DreаmTeam]

Всё что вкусно - вредно! Всё что полезно - не вкусно! (с)

[striver]

Всё что вкусно - вредно! Всё что полезно - не вкусно! (с)

Первое правило диетики: если это вкусно, значит, это вредно для вас. Айзек Азимов.

[FAA]

Первое правило диетики: если это вкусно, значит, это вредно для вас. Айзек Азимов.

 

 

А клубника?

Или ананас, или спелые груши... Они вкусные и полезные. Но их не станешь есть каждый день и только их, вкусно только как десерт 

[Wild Animals III]

А клубника?

Или ананас, или спелые груши... Они вкусные и полезные. Но их не станешь есть каждый день и только их, вкусно только как десерт 

Неспелые груши могут многому научить, например, бегу на короткие дистанции)

[AnnaBel]

Вредная сырокопченая колбаса. С чаем сладким. Вкусный супружеский чай закончился. Буду пить Ahmad

[upsoid]

 Однако ты не учел что речь о производстве именно сока, а производство сока мало чем отличается, как в частном хозяйстве, так и на производстве.  

А я слышал краем уха, соки , те что в магазах нам продают, восстановленные. Читаем, чуть не "юппи". Взят порошок яблочный, или бананьевый и прибавлено воды. Дёшево и сердито.  Ты станешь так дома сок делать, для себя? Вот и я не стану. 

[just_dont_do_it]

Читаем, чуть не "юппи".

Нет, совсем не "юппи".
 

Взят порошок яблочный, или бананьевый и прибавлено воды.

"Порошок", под вумным названием "концентрат" -- знаешь, как получают? Берут вполне обычный настоящий сок и выпаривают воду.
А потом, чтоб получить сок обратно, !внезапно!, добавляют воду.

 

ЗЫ: Из бананов, внезапно, сока не получить. Поэтому что-то жидкое с названием "банановый" бодяжат, да, из воды, небольшого количества высушенных бананов, и ароматизаторов.

Изменено: just_dont_do_it, 21 Январь 2014 - 13:02

[Alternativa]

"Порошок", под вумным названием "концентрат" -- знаешь, как получают? Берут вполне обычный настоящий сок и выпаривают воду.
А потом, чтоб получить сок обратно, !внезапно!, добавляют воду.

И называют это, о ужас, "восстановленным соком"

 

Товарищи, пожурите. Расскажите, какие вредные сухофрукты. Я не мозю. Инжир и финики -- моя слабость, ничего не могу с собой поделать и не успокаиваюсь, когда они есть, пока не закончатся

Изменено: Alternativa, 21 Январь 2014 - 13:06

[upsoid]

Нет, совсем не "юппи".
 

"Порошок", под вумным названием "концентрат" -- знаешь, как получают? Берут вполне обычный настоящий сок и выпаривают воду.
А потом, чтоб получить сок обратно, !внезапно!, добавляют воду.

 

ЗЫ: Из бананов, внезапно, сока не получить. Поэтому что-то жидкое с названием "банановый" бодяжат, да, из воды, небольшого количества высушенных бананов, и ароматизаторов.

Ну да. Так и "настоящее" молоко получают. Из сухого. Та ещё дрянь. С настоящим разници-то нету, правда? 

[Шнапсфюрер фон Гадке]

Инжир и финики

В них сахара слишком много. Особенно в финиках.

Мало того, что самый страшный враг диеты (после алкоголя), так еще и с возрастом рискуешь толерантность к глюкозе нарушить.

 

Вот, как-то так...